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文怡——龜星人慢爬
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環保意識

2021年1月31日

一月份最後一天,烤了牛油蛋糕(磅蛋糕),作為一月壽星的生日蛋糕。磅蛋糕的表面需要做爆裂效果,大家會習慣在蛋糕表面擠一行幼細的牛油(奶油),蛋糕在烤焗時便會自然裂開。 

我不明白為何要這樣做,也覺得蛋糕裂開沒有特別漂亮。今天做的時候,我就省卻了擠牛油的動作。結果最後,蛋糕還是自動爆裂得相當燦爛。味道如何,明天自有分曉。 

這次選擇做牛油蛋糕,因為相比起古早味蛋糕或是巧克力蛋糕,牛油蛋糕的份量較小。最近身體有輕微水腫,不宜吃太多甜點。 

今天還把冰箱裡存起的蝦頭蝦殼煮成了高湯。台灣人真的很知慳識儉,什麼都可以留來煮高湯。我只有在台灣YouTuber的影片看到煮高湯的方法,所以直覺是台灣人的習慣。他們會利用這些高湯來煮麵或煮菜。 

我很喜歡台灣人的環保意識,他們的回收做得比香港好太多。因為家居製肥機到手,今天很認真研究什麼是生廚餘。以後處理廚餘的時間也許會增加,但能夠為地球出一分力,很值得。

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