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文怡——龜星人慢爬
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下一個烘焙目標

2021年3月14日

昨天為三月壽星烤了法國經典巧克力蛋糕,做法一點也不複雜,一盆到底,相當容易。蛋糕的口感很有趣,外脆內軟。唯一缺點,太甜。 

關於烘焙,我是初哥。初試的食譜,我絕不敢亂作改動,怕影響味道。像日式芝士蛋糕,第一次的成品我覺得太濕;第二次嘗試做綠茶口味,仍然是太濕;到第三次,調較了材料的比例,終於做出我滿意的成品。 

這個太甜的法國經典巧克力蛋糕,如果要改良,可以嘗試更換70%以上的黑巧克力,又或是將100克糖的份量減少。短期內,不會進行實驗。只因這個過甜的蛋糕要先處理掉。它不像芝士蛋糕鬆軟,而是紮紮實實的狀態,需要較多時間消化。 

下一個烘焙目標,我想試做司康。如果能成功買到吐司模,也想試烤吐司。蛋糕和曲奇,會少做一點。畢竟,過多的甜點會讓身體太濕寒,不適合我的體質。 

食譜
吐司
濕寒
體質
司康
日式芝士蛋糕
法國經典巧克力蛋糕
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