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文怡——龜星人慢爬
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文怡,史上爬格最慢的龜星人,歡迎陪我一起爬到天荒地老
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台灣學術研討會之旅(8)──無法抗拒的雞屁股

鹽酥雞攤賣的,不止是鹽酥雞,還有甜不辣、雞脖子、豆乾、冬菇、魚板、豬血糕、四季豆等等。而我最無法抗拒的,是雞屁股。 從小,家裡對雞屁股的唯一處理方法,便是丟掉。不管用哪一種烹調方法,雞屁股都不會出現。在外面吃飯,點到雞的菜色,屁股的部分總是被母親馬上夾走丟掉。所以,我從小都沒嘗過雞屁股。 已記不得第一次吃鹽酥雞雞屁股的原因,只記得,一串四個或五個雞屁股,被炸得酥酥脆脆的,不但沒有膻味,連原本的油膩和脂肪都在炸的過程統統不見了,一口咬下去,說不出的滋味。 第一天研討會活動結束,在回家的路上,經過一鹽酥雞攤檔,檔前擠滿客人,光看人流可以估計攤檔有水準。由於肚子不餓,只買了一份甜不辣和一串雞屁股。那雞屁股炸得恰到好處,此刻想起,仍然回味無窮,有機會一定要再次光顧。
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